お客様の怒り！「ホテル宴会は○○○○が多くて最悪だった。。」
「ホテル宴会は○○○○が
多くて最悪だった。。」
先日、秋のイベントのプロデュースを
ご依頼してくださった方と
試食会を開催した時のこと。
会場の空間、
料理の味や盛り付け、
サービススタッフの対応、
全てに大満足してくださった
クライアント様が突然
「あのホテル宴会は
最悪だったのよ」
と愚痴をこぼされました。
その訳は、、、。
実は今回のクライアント様は
150名規模のイベントを
過去7年、毎年開催している
宴会慣れをしている方。
しかも150人の参加者は、
主にアラフィフの
美と健康とビジネスに興味がある
女性たち。
そう。
いいものを知り尽くして
人生を謳歌している方々な訳です。
そのイベントを主催する
宴会慣れしているクライアント様を
満足させることができて
その試食会は、本当に安心しました。
クライアント様も試食をされて
サービスを実際に受けてみて
本当に安心されたからか、
ふっと、
今までの7年間のイベント体験での
悩みを打ち明けてくださったのです。
聞けば誰しもが知っている有名ホテルで
イベントをした時のこと。
今回と同じ客層がいらっしゃることを
十分伝えていたにも関わらず、
ブッフェで提供されたメニューが
カレーに焼きそば、チャーハンにパスタ
という炭水化物のオンパレード
だったそうなんです。
「あれは最悪だったよね～」
高いお金をやりくりして、
期待していただけに、
ホテルのブランドからは
掛け離れたメニューだったのでしょう。
わたしは元ホテルウーマンで
結婚式以外の宴会も担当していた
経験があるので、
どうしてこうなってしまったのかは
容易に想像がつくわけです。
都内のシティホテルは
安いところで＠8000円ぐらいから
宴会パーティプラン というものを
出しています。
会場費のほか、料理、ドリンク、
マイク、ＢＧＭなどが一式揃った
パッケージプランですね。
なるべくお得に充実した内容に
見えるように、
ホテル側も工夫して料理メニューを
考えています。
しかしながら、
あくまでもスタンダードで入っているのは、
✔1年中安定的に提供でき、
✔誰からも好まれるようなメニューで
✔足りなかった！ってならないように
そんな配慮がされています。
だからこそ、
カレーやパスタ、サンドウィッチなど
当たり障りのないメニューが
並ぶわけです。
それを事前に確認しないまま？
当日を迎えてしまったのか、
だからびっくりしてしまった、
ということだったのでしょう。
安いプランを選ぶと
炭水化物のオンパレードに
なってしまうのか？
というと、
そういうことではありません。
また、魅力的なメニューを
提供しているホテルもあります。
HPを一つ一つ開けて
メニューを見たいと
問い合わせをする、
という地道な作業が必要に
なりますがそうすれば事前に
わかります。
（本当にこの作業が
手間暇かかるわけです。。）
もしイメージとは違うメニューであっても、
実際はセールスメニュー依頼
と言って、宴会ごとに
メニューを新しく考え、
変えていくことが可能です。
もしくは、
「量よりも質重視で」などと
簡単に依頼することも可能です。
本当でしたら、会場側の担当者が、
どんな客層がくるのか、
どんな主旨のイベントなのか、
を踏まえて、
依頼をしなくても、
メニューを変えて提案してくれる
というのが理想的ですが、
たまたま
そういう気の利くスタッフに当たれば
ラッキー、というレベルです。
事前にメニューを見せて欲しい、
リクエストを出したい、
というと、相談にのってくれますので、
依頼をしてくださいね。
そんなことまで依頼できない！
どんなスタッフにあたるかで
クオリティが左右されるなんて
ゴメンだ！
ということであれば、
元ホテルウーマン、
元ウエディングプランナーの
島村美帆に一度ご相談ください。
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8月の個別相談会は
7月22日(月)に募集開始しますので、
日付だけまずはご確認ください。
8月個別相談会の日程
08/08（木） 10:00
08/09（金） 10:00
08/09（金） 12:00
08/09（金） 14:00
08/09（金） 16:00
08/14（水） 10:00
08/14（水） 12:00
08/14（水） 14:00
08/14（水） 16:00
08/15（木） 10:00
08/15（木） 12:00
08/15（木） 14:00
08/15（木） 16:00
08/16（金） 10:00
08/16（金） 12:00
08/16（金） 14:00
08/16（金） 16:00
08/19（月） 10:00
08/19（月） 12:00
08/19（月） 14:00
08/19（月） 16:00
08/22（木） 10:00
08/23（金） 10:00
08/23（金） 12:00
08/23（金） 14:00
08/23（金） 16:00
08/29（木） 10:00
