10％サービス料とは別に、さらにチップを払いたくなるサービスを受けてきました
先日、メルマガでもお届けしました、
パリの中でもっとも注目を集めている
レストラン「エピキュール」の
体験レポートについてお届けしたところ、
特に、感度の高い女性の方々から、
「早速メモりました！
パリにいったら絶対にいきます！」
「ハネムーンで
エピキュールディナーを
おねだりしちゃいます！」
などのコメントをいただきました。
一生に一度は
エピキュール 。
ランチが3万円、
ディナーで6万円はする
高客単価のエピキュール がなぜ
世界中の人々から
注目を浴び、
わざわざ飛行機を飛ばしてまで
行く価値があると
言われるのでしょうか？
もちろん、それには、
エリックフレションという
天才シェフの
見た目にも美しい料理があるから、
という土台があるのですが、
ホールスタッフの
素晴らしいサービスが
あるからこそなんだな、と思います。
実は、
エピキュールのサービススタッフには、
HITOMIさんという
日本人女性がいるのです。
前もって私たちが日本人で
あることをもちろんわかっていたので、
日本語メニューを用意してくれて、
HITOMIさんの
エリックフレションの料理への
こだわりの解説を聴きながら、
食前酒を飲みながら、
アミューズを口に運びながら、
メニューを吟味する時間は
本当に至福の時間でした。
パリのパラスホテル第一号で
さらに注目のレストランで
颯爽と日本人女性が活躍する姿は、
見ていてとても誇らしく、
かつ、本当にリラックスしながら
高級ランチを味わうことが
できたのです。
食事がひと段落して、
「なぜここで働けているのか？」
をサービスの邪魔にならない程度に
質問したところ、
サービスの手を止めることなく、
即答で応えてくださいました。
「言葉ができたからです」
日本人のサービスは
世界中から見ても、評価が高い。
だから日本人も一流のホテルで
働きたいと何人も受けにくるが、
結局採用に至らない。
それは、
言葉の壁があるから、
ということなんです。
このルブリストルパリ 、
そしてエピキュール では、
スタッフどうしも
お客様へのサービスとしても
会話をとても大事にしているんだとか。
だから、言葉の壁があると、
いくら高い技術があっても
採用は難しいらしいのです。
何を考えているのか？
それを伝える手段が言葉。
HITOMIさんが
ルブリストルパリ に
たどりつくまで、
そしてたどり着いてからの
チャレンジを
いろいろ聞かせてくださいました。
そのチャンレンジのおかげで、
今私たちがエピキュール の
世界を堪能することができ、
プライスレスな体験をすることが
できています。
そのお礼として、
最後は10％のサービス料の他に、
チップも置いてきました。
本当に気持ちよく。
最後一緒に写真を撮りたかったのですが、
私たちが帰るころには、
彼女はすでに上がっていました。
自分を売り込むことをしないのも
さすがだな〜と感心いたしました。
自分が何ものであるか？
HITOMIという人ではなく、
自分を通して
言葉という道具を使って
エピキュール という世界を
体験していただく、
ただそれだけのために、
彼女は活きいきと働いていました。
自分は何者として
いきるのか？
私は、
人々が新しい可能性に生きることを
提供する人になりたいと思っています。
それが、個人起業家を
プロデュースすることでした。
いま、それを学び研究し、
実践しながら、
記録に残し、
学んだこと、
気づいたこと、
発見したことを
自分の言葉で発信しています。
言葉で発信することで、
自分は何者であるのかを
自分に、そして周りに
知られていきます。
いまもし新型コロナウィルスの影響で
時間があるのだとしたら、
私とディスカッションしませんか？
私があなただったら、
どう起業し、
起業したビジネスに
どう集客し、発展させていくのか？
90分、ディスカッションしませんか？
＜お知らせ＞
全国一斉休校、
イベント自粛
ご家族の心配があり
外出を控えてているなどで
お困りの方のために
３月の個別相談会は
ズームでも開催しております。
通常価格11000円から変更して、
3300円の特別価格で
対応させていただきます。
ZOOM開催可能の
個別相談会
特別価格の日程枠はこちら！！！
こんなときだからこそ
夢とチャンスを掴みたい方のために
私の持っている知恵と経験を
全力で注いでまいります。
いまだからこそ
ピンチをチャンスに変えるには！？
家で時間がある間に、
わたしの脳を活用して
アイディアを出してみませんか？
03/10（火） 14:00
03/10（火） 16:00
03/16（月） 16:00
03/18（水） 10:00
03/18（水） 12:00
03/18（水） 14:00
03/18（水） 16:00
03/23（月） 10:00
03/23（月） 12:00
03/23（月） 14:00
03/23（月） 16:00
03/25（水） 10:00
03/25（水） 12:00
03/25（水） 14:00
03/25（水） 16:00
03/27（金） 10:00
03/27（金） 12:00
03/27（金） 14:00
03/27（金） 16:00
03/30（月） 10:00
03/30（月） 12:00
03/30（月） 14:00
03/30（月） 16:00
03/31（火） 10:00
03/31（火） 12:00
03/31（火） 14:00
03/31（火） 16:00
ZOOM開催可能の
個別相談会
特別価格の日程枠はこちら！！！
