お酒が飲めない私でもリピートしたくなるワインバーの仕掛け
先日、クライアント様に
「アルコールが飲めないことは
知っているけど、
連れて行きたい場所がある」
とご招待を受け、
会員制のワインバーに
連れて行っていただきました。
結論からいうと、
アルコールが全く飲めない私ですが、
お店を出た時には、
「また来月、
私を連れてきてください！」
と、お願いするほどの
感動を得たのです。
感謝記念パーティイベント専門家としては
なぜ自分が感動したいのか？を
分析せずにはいられません。
ポイント3つを
紐解いてみますね。
1、会員制である。
会員の方と同伴だと入れるお店。
という限定制があること。
ゆえに、お店にたどり着くまでに
こんなに細い路地をクネっと
入る必要があるのです。
2、お店のコンセプトに
ストーリーがある。
このお店のコンセプトは「さんみ」
酸味のある料理を提供しています。
酸味は、旨味や甘味を引き立たせる役割。
そして、オーナー、ソムリエ、シェフの
3人が三位一体となって作り上げる、
という意図もかけていて、
さらに、
フレンチ、、中華、和食の3つを
融合されたガストロノミー料理を
提供されています。
だから、さんみ。
こういうストーリーがあるお店は
空間も料理もサービスも
食事中にこだわりを見つけるのも
楽しい演出ですね。
3、想定外のプレゼンテーション
今回は、料理に合わせて
ワインのペアリングをして
いただきました。
わたしは飲めないので、
ノンアルコールカクテルで
ペアリング。
食べて飲むことによって
味が完成していく
味覚の変化は
想定を超える体験でした。
さらに、調理法や
アイスクリームに生ハムを混ぜるとか、
以外な組み合わせに
ワクワク感が醸成され、
会話がはずみました。
これら3つのポイントは
私たちのビジネスにも
置き換えられます。
限定性を出せているか？
商品や自分の仕事に
思いがこもったストーリーが語れるか？
想定外のプロの一手が提案できているか？
心地よい余韻に浸りながら
自分のビジネスを振り返り、
まだまだ改善の余地があると
思いながらの帰路でした。
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7月29日（月） 10時00分
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8月個別相談会の日程
08/08（木） 10:00
08/09（金） 10:00
08/09（金） 12:00
08/09（金） 14:00
08/09（金） 16:00
08/14（水） 10:00
08/14（水） 12:00
08/14（水） 14:00
08/14（水） 16:00
08/15（木） 10:00
08/15（木） 12:00
08/15（木） 14:00
08/15（木） 16:00
08/16（金） 10:00
08/16（金） 12:00
08/16（金） 14:00
08/16（金） 16:00
08/19（月） 10:00
08/19（月） 12:00
08/19（月） 14:00
08/19（月） 16:00
08/22（木） 10:00
08/23（金） 10:00
08/23（金） 12:00
08/23（金） 14:00
08/23（金） 16:00
08/29（木） 10:00
